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Wir suchen Menschen, die Stullen Wunder im Alltag ausprobieren und uns ehrliches Feedback geben. Tester erhalten das Produkt kostenlos.
Brot 180° neu gedacht
Brot, neu gedacht!
für zuckerbewussten KonsumUnsere handgemachte Brotbackmischung aus Saaten und Kernen – für alle, die ihr Brot bewusst genießen wollen. Ohne Mehl. Ohne Zuckerzusatz. In Neuss gemischt.
Warum bewusster Zuckerkonsum?
Wir denken Brot neu um 180°
Brot ist Heimat. Brot ist Frühstück, Pausenbrot, Abendessen. Aber klassisches Brot besteht oft hauptsächlich aus Weißmehl – und das hat mit echten Nährstoffen wenig zu tun.
Unser Stullen Wunder dreht das Prinzip um: Statt Mehl als Basis nehmen wir das, was bisher nur die Kruste verziert hat – Saaten, Kerne und Nüsse. Das Ergebnis: ein Brot mit hohem Eiweiß- und Ballaststoffanteil, das sättigt und schmeckt.
Endlich ein Brot, bei dem ich nicht das Gefühl habe, danach in ein Tief zu fallen.
— Nutzer-Feedback aus der TestphaseEvidenz statt Bauchgefühl
Saaten-Brot und Stoffwechsel – was die Wissenschaft zeigt.
Stullen Wunder wurde auf Basis klinischer Forschung des renommierten Westdeutschen Diabetes- und Gesundheitszentrums (WDGZ) entwickelt. Wir zeigen hier, was die Studien aussagen – sachlich und transparent.
Zur Studie
Wissenschaftlicher Partner
Prof. Dr. med. Stephan Martin
Chefarzt Diabetologie · Direktor WDGZ Düsseldorf
Träger des Landesverdienstordens NRW
2
Peer-reviewed Studien zur Brot-Rezeptur
80+
Probanden in der RCT-Studie 2023
–2,4kg
Durchschn. Gewichtsreduktion in der Studie
30+
Jahre Forschung zu Diabetes & Ernährung
Unser Bestseller
3x Stullen Wunder 450g
Reicht für ein Brot mit ca. 14–16 Scheiben.
19,99 €
14,81 € / kg · inkl. MwSt.
- Ohne Mehl, ohne zugesetzten Zucker, ohne künstliche Zusätze
- Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen
- Handwerklich gemischt in Neuss · 100 % natürliche Zutaten
- Vegan · ohne Soja · ohne Palmöl
Versand in 1–2 Werktagen · Kostenloser Versand ab 39 €
Unsere Geschichte
Aus Neuss.
Mit Herz gemacht.Wir sind Nathalie und Tobias ein Gründer-Team aus Neuss, das den Brotmarkt aufmischen will. Wir haben uns gefragt: Warum besteht Brot eigentlich zum größten Teil aus Mehl, wenn die wertvollsten Nährstoffe doch in Saaten, Kernen und Nüssen stecken?
Also haben wir Brot um 180° gedreht. Gemeinsam mit der traditionsreichen Gewürzmühle Engels in Neuss entwickeln wir eine handwerkliche Backmischung, die das Beste aus der Natur verbindet – ohne Mehl, ohne zugesetzten Zucker, ohne Schnickschnack.
Unterstützt werden wir vom Förderprogramm accelerate.RKN des Rhein-Kreises Neuss. Wir machen das nicht nur, weil es ein gutes Produkt ist – sondern, weil wir glauben, dass bewusste Ernährung Spaß machen und einfach sein sollte.
Nathalie & TobiasGründerteam · Stullen Wunder
So einfach wird daraus dein Wunder
Keine Bäckerausbildung nötig. Keine komplizierte Teigführung. In zwei Schritten ist dein Stullen Wunder fertig.
Mischen & ruhen lassen
~ 30 Min. RuhezeitMischung in eine Schüssel geben, 300 ml Wasser dazu, kurz umrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Backen & genießen
~ 90 Min. bei 180°CAb in den Ofen und 90 Minuten backen. Auskühlen lassen – fertig ist dein Stullen Wunder.
Zwei Schritte. Ein Wunder.
Jetzt Backmischung sichernStimmen aus der Community
Was unsere Kunden sagen.
★★★★★
Geschmacklich überraschend gut – kernig, nussig, sättigend. Ich brauche schon mittags keinen Snack mehr.
★★★★★
Endlich eine Brotmischung, die ich mit gutem Gewissen esse. Achte sehr auf Zucker und Kohlenhydrate – das passt.
★★★★★
Einfach zubereitet, schmeckt großartig und ich fühle mich danach satt und nicht müde. Klare Empfehlung.
Häufige Fragen
Du fragst, wir antworten.
Du hast eine Frage, die hier nicht beantwortet wird? Schreib uns gern direkt.
Wie bereite ich das Brot zu?
Mischung in eine Schüssel geben, mit ca. 400 ml Wasser verrühren, 60 Minuten ruhen lassen, in eine Kastenform geben und 60 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Fertig.
Ist Stullen Wunder glutenfrei?
Unsere Mischung enthält von Natur aus kein Weizenmehl. Da unsere Mischung in einer Anlage gemischt wird, in der auch glutenhaltige Produkte verarbeitet werden, kann es zu Spuren kommen. Eine offizielle Zertifizierung als glutenfrei führen wir aktuell nicht.
Warum ist Stullen Wunder anders als andere Brote?
Klassisches Brot besteht hauptsächlich aus Mehl. Wir drehen das um: Saaten, Kerne und Nüsse sind unsere Basis. Das macht das Brot reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen – ohne dass wir zugesetzten Zucker oder künstliche Zutaten brauchen.
Für wen ist das Brot geeignet?
Stullen Wunder ist ein Lebensmittel für alle, die bewusst genießen möchten – insbesondere für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten, sportlich aktiv sind oder Wert auf eine eiweiß- und ballaststoffreiche Ernährung legen.
Wie lange ist die Mischung haltbar?
Ungeöffnet mindestens 6 Monate, kühl und trocken gelagert. Das genaue Datum findest du auf der Verpackung.
Versendet ihr deutschlandweit?
Ja, wir versenden innerhalb Deutschlands mit DHL. Ab 39 € Bestellwert ist der Versand kostenfrei. Lieferzeit: in der Regel 1–2 Werktage.
Stullen Wunder in den Medien
Was die Presse sagt.
Rhein-Kreis Neuss12. März 2026
accelerate.RKN: Foerderprogramm des Kreises foerdert das Neusser Start-up Stullen Wunder
Mit ihrem Start-up Stullen Wunder haben die Gruender Nathalie Brisch und Tobias Martin eine neue Brotmischung entwickelt. Jetzt finden sie Unterstuetzung im Rahmen der neunten Runde des Foerderprogramms accelerate.RKN mit einem Foerderbescheid in Hoehe von 25.000 Euro.
RP Online2025
Neuss: Start-up Stullenwunder will Brot fuer Diabetiker entwickeln
Das Neusser Start-up Stullenwunder hat es sich zur Aufgabe gemacht, ein Brot zu entwickeln, das den Blutzuckerspiegel nicht in die Hoehe treibt - und damit Menschen mit Diabetes eine neue Moeglichkeit gibt, Brot zu geniessen.